食堂承包怎樣有效的降低食堂經營成本？

　　如今，在承包食堂的運營中，如何節約公司食堂的運營成本已經成為大多數食品公司共同討論的問題。其中，公司現有資源的有效利用，優化資源配置，降低運營成本，保證公司員工食堂的餐飲質量，使食堂承包公司在激烈的市場競爭中具有越來越多的優勢，否則很容易被淘汰。那么，食堂承包公司如何有效降低食堂運營成本呢?

　　一、食品采購成本。

　　1.承包公司員工食堂，一般來說，用餐人員相對固定，按人數計算食品采購量，避免因采購過多而造成浪費;

　　2.食品材料采購具體方法：對于大米。面粉。調味品和其他必要的物品在食堂采用統一的采購計劃，或與一些大型生產供應商簽訂長期合作事宜，以確保優先供應的成本低于或等于市場價格，并確保商品的質量，降低食堂的運營成本;

　　3.采購部門要隨時了解市場信息和蔬菜價格的變化，及時通知廚師或廚師。有些原料價格昂貴，應隨時調整蔬菜價格;

　　4.采購的食品原料應保證質量。如果質量差或重量不足，驗收人員應拒絕驗收;初始加工人員不得進行加工。只有通過連接，我們才能確保食堂食品的質量和運營成本。

　　二、合理管理庫存。

　　食堂承包公司在員工食堂庫存的食品材料應盡量用完，避免長期變質和浪費;對于一些由于季節或其他原因容易提高價格的食品材料，你可以選擇那些更耐儲存的材料，提前以低價購買更多，但你必須妥善保存，否則變質會造成更大的浪費。

　　三、建立員工監督制度。

　　在承包食堂的管理中，建立食堂員工相互監督的制度，杜絕亂吃亂偷的現象。對不良現象的報告應給予獎勵，并為他們保密。

　　四、食堂菜譜設計。

　　在公司員工食堂，在菜單設計上要注意葷素搭配。這個問題也要注意個別菜肴的主要和輔料搭配。有時候輔料多了味道更好。